- Kasvupiirkond
- Veracruz, Chiapas, Oaxaca
- Kasvukõrgus
- 850–950 m
üle merepinna - Röstiaste
- Keskmine
- Röstikoht
- Ubala Röstikoda
Rae vald · tellimuse peale
Päritolu
Kust see uba tuleb
Kohv toodi Mehhikosse 18. sajandi lõpus ja Veracruzi sadam oli üks väravaid, mille kaudu taim mandrile jõudis. Täna annavad Veracruz, Chiapas ja Oaxaca kokku valdava osa riigi kohvist.
Chiapas on lõunas, Guatemala piiril, ja on kolmest kõige suurem kasvataja. Oaxaca on mägine ja kuivem. Kolm osariiki, kolm maastikku – aga sarnane tootmisviis: väikesed pered, käsitsi korjatud saak.
Mehhiko on üks maailma suurimaid mahekohvi tootjaid. Põhjus ei ole niivõrd sertifikaat kui tootmisviis: suur osa kohvist kasvab varjupuude all põliskogukondade maadel, kus tööstuslikku väetist niikuinii ei kasutata.
Valmistamine
Keskmine röst töötab kõikjal
Ühtegi eraldi retsepti sa siia ei vaja. Jahvatusaste on ainus asi, mis seadmeti muutub.
01
Täisautomaat
Vala oad masinasse. Keskmine röst ei ole õline ega kleepu veskisse.
02
Filter ja kann
Keskmine jahvatus, umbes 60 g kohvi liitri vee kohta.
03
Kohvipress
Jäme jahvatus, neli minutit, siis vajuta kolb aeglaselt alla.
04
Hoiustamine
Pakk kinni, kuivas ja toatemperatuuril. Külmkapis ei ole kohvi koht.
Seeria
Järgmisena mõni teine maa
Kümme värvi, kümme kaarti. Vali riba ja vaata, kus see uba kasvab.
Uudiskiri
Iga kuu üks maa
Kust kohv tuli, mis kõrgusel ta kasvas ja miks ta teistsugune on. Üks kiri kuus, mõnikord kaks.
Saadame ainult AVASTA kirju. Loobuda saab ühe klikiga.